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Recetario afromestizo de Veracruz, No. 13

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Recetario afromestizo de Veracruz, No. 13
Raquel Torres Cerdán (Compiladora)
Dora Elena Careaga Gutiérrez



Xalapa, Veracruz de Ignacio de la Llave

Disciplina
Gastronomía
Idioma
Español
Grupo social
Afromestizo
Editorial
CNCA-DGCPI-Dirección General de Publicaciones/Instituto Veracruzano de Cultura
Lugar de edición
México, D.F.
Colección
Cocina Indígena y Popular
Año de edición
2003
Tiraje
3,000
Páginas
88
ISBN
970-18-4226-X
Síntesis
Recopilación cuidadosa de recetas de los afromestizos, también es una interesante investigación etnográfica. En voz de las cocineras, se narran detalles de cada platillo, ubicándolos geográficamente. El recetario contribuye a la reivindicación de la cultura afro en Veracruz y en México.
 
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Fecha de última modificación: 11 de diciembre del 2007, 20:10
Información proporcionada por:
Red Nacional de Información Cultural
Coordinación Nacional de Desarrollo Institucional/SIC
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