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Recetario mixteco poblano, No. 2

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Recetario mixteco poblano, No. 2
Rodrigo Vázquez Peralta (Compilador)



Xayacatlán de Bravo, Puebla

Disciplina
Gastronomía
Idioma
Español
Grupo social
Mixteco
Editorial
DGCPI-Dirección General de Publicaciones
Lugar de edición
México, D.F.
Colección
Cocina Indígena y Popular
Año de edición
2003
Tiraje
3,000
Páginas
128
ISBN
970-18-3242-6
Síntesis
Recetario cuyo contenido no había sido difundido hasta ahora. El gusto por los insectos es parte de la tradición, como por ejemplo: chichiliches (larvas) en caldo, chapulines asados, chicatanas (hormigas), cuetla (larvas de mariposa), jumiles, gusanos de rempobota, etcétera. Recetas particularmente de la región de Xocotlán de Bravo, estado de Puebla.
 
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Fecha de última modificación: 11 de diciembre del 2007, 20:31
Información proporcionada por:
Red Nacional de Información Cultural
Coordinación Nacional de Desarrollo Institucional/SIC
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