Esta fiesta cívica se realiza el 16 de septiembre. Es realmente una fiesta nacional, por lo que en muchas partes de nuestro país se llevan a cabo multiples actividades, que recuerdan los acontecimientos históricos que se suscitaron hacia principios del siglo XIX.

En particular en la población mestiza de Catemaco, sus habitantes realizan actividades el 15 y 16, con la finalidad de recordar y celebrar la independencia de nuestra nación. Cabe mencionar la venta de antojitos tradicionales de la Región de los Tuxtlas, al cual pertenece Catemaco así como la preparación de alimentos en las casas para su autoconsumo.