Es un mecanismo de integración multilateral de fomento y rescate de las cocinas tradicionales, impulsando el diseño de políticas, programas, estrategias e iniciativas dirigidas a la salvaguardia, protección y promoción de las cocinas iberoamericanas como herramientas de desarrollo sostenible. Esta iniciativa tiene los siguientes objetivos: Promover la gestión de conocimiento de las cocinas iberoamericanas; impulsar políticas y acciones de cooperación integrales de la cadena de valor agroalimentaria que promuevan la economía creativa, la cultura gastronómica, la seguridad y la soberanía alimentarias; Internacionalización de la gastronomía iberoamericana desde un enfoque de diversidad cultural; y el fortalecimiento de comunidades interculturales a través de las cocinas Iberoamericanas. Para llevar a cabo todos estos objetivos se instituyeron las convocatorias consultables en el siguiente link: http://ibercocinas.org/convocatorias.php

Convocan: el Comité Intergubernamental de la Iniciativa Iberoamericana de Cooperación Ibercocinas, Tradición e Innovación, con la participación de representantes de Argentina, Colombia, México, Paraguay y de la Secretaría General Iberoamericana (SEGIB), a través de la Secretaría de Cultura del Gobierno de México.

Apoyos: cada convocatoria ofrece diferentes apoyos.

Recepción de propuestas: de junio a julio de 2025.