Nació el 18 de agosto de 1951 en la Ciudad de México. Con sus cortometrajes Muerte súbita (1976) y Boceto (1977) tuvo la oportunidad de ser enviado a la National Film School de Gran Bretaña. En 1981, con el apoyo del Institute d’Hautes Etudes Cinématographiques (IDHEC) escribió y dirigió el cortometraje Mask, basado en el cuento El perseguidor, de Julio Cortázar, este cortometraje recibió el premio de mejor película internacional en el Festival de Alès, Francia, y fue nominado para el premio Grierson Award, en Inglaterra (1981). En 1982 viajó a París, Francia, donde realizó el largometraje La línea (1992) que fue nominado al Ariel (1994) en la categoría mejor largometraje documental. En 1994 regresó a México y fundó la productora Casa Artífice Producciones, con la cual inició el rodaje de su primera película en la industria nacional, El anzuelo, basada en un guión original de él mismo y de Eva Saraga. Esta cinta fue bien recibida en la XI Muestra de Cine Mexicano de Guadalajara, donde ganó los premios de la Crítica Nacional, Dicine, del Jurado Internacional y el de la Organización Católica Internacional de Cine (OCIC), además recibió la Diosa de Plata y el Ariel por ser considerada la mejor Ópera Prima en 1996. Después de siete años de su primer largometraje industrial, Ernesto Rimoch dirigió y coescribió junto con Eva Saraga, Demasiado amor (2001), filme basado en la novela homónima de Sara Sefchovich.