La cocina es un lugar mágico donde la cultura y la historia de los pueblos se hacen evidentes. Porque si comer es un acto natural, lo que comemos y la forma en que lo preparamos lo convierten en una clara expresión humana y cultural.
Las recetas son un conocimiento que pasa de mano en mano, de cocina en cocina, de generación en generación y se van enriqueciendo con ingredientes, procesos y sazones.