Llega a México a la edad de 8 años y desde entonces ha estado vinculado con la industria cinematográfica. En 1954, se inicia en el cine mexicano al lado de su hermano Ángel Bilbatúa. Más adelante, se asocia con Agustín Barrios Gómez y funda la empresa Producciones Barrios Gómez Bilbatúa.
Bilbatúa ha dejado una memoria gráfica invaluable sobre muchos aspectos sociales y culturales del norte al sur de la República Mexicana. Su acervo cinematográfico, de casi 1000 documentales, filmados todos en 35 mm, próximamente estará a disposición del público en general, bajo el nombre Filmoteca Hermanos Bilbatúa.
A lo largo de 50 años, ha recibido diversos reconocimientos nacionales e internacionales. Actualmente promueve y preside un grupo de empresas de producción, laboratorios cinematográficos, postproducción, sonido THX y doblajes.

Filmografía:
2005 El último país mágico
1980 Sinfonía de México
1979 El valle sagrado de Urubamba
1976 IV Maratón náutico del Río Balsas
1976 Desarrollo económico
1973 Fundición a la cera perdida
1970 Sinaloa
1970 Descubra México: Quintana Roo
1970 Ruta de la amistad
1970 Tamaulipas
1970 San Luis Potosi
1970 Nayarit
1969 Alas de México
1969 Plan Chontalpa
1969 Paz y libertad
1967 III Informe presidencial del Licenciado Gustavo Díaz Ordaz
1967 El mar de Cortés
1967 El triunfo de la razón
1966 Distrito Federal
1965 Mil rostros de México