El inmueble que alberga Casa Doña María Pons es una construcción tradicional ubicada en el Barrio de Tlaxcala, en San Luis Potosí. El espacio ha sido adaptado para su uso como centro cultural y educativo, conservando elementos arquitectónicos que dialogan con la historia del lugar y su contexto urbano.Desde su adecuación como sede de Fundación Herdez, el inmueble ha sido intervenido para integrar espacios de exhibición, biblioteca especializada y áreas educativas, manteniendo un equilibrio entre conservación y funcionalidad.A lo largo de su historia reciente, el inmueble ha transitado de un uso habitacional a un espacio dedicado a la divulgación de la cultura alimentaria de México, consolidándose como un punto de encuentro entre conocimiento, territorio y comunidad.

El inmueble forma parte del tejido histórico del Barrio de Tlaxcala, una de las zonas tradicionales de la ciudad de San Luis Potosí, con fuerte arraigo comunitario y valor cultural. Su transformación en Casa Doña María Pons representa un hito en la resignificación de espacios industriales para fines culturales, al convertirse en una sede dedicada a la investigación, difusión y educación en torno a la cultura alimentaria de México.

La historia de Casa Doña María Pons está estrechamente vinculada al origen de uno de los productos más emblemáticos de la cocina mexicana moderna: el mole Doña María.

María Pons Nicoux, recordada como una de las primeras empresarias mexicanas de su tiempo, fundó la empresa MARPE, que posteriormente se consolidaría como Doña María, posicionándose como un referente en la industria alimentario en la región.

El inmueble que hoy alberga Casa Doña María Pons, ubicado en el tradicional barrio de Tlaxcala en San Luis Potosí, fue desde 1955 y hasta 1990 el espacio donde se inició la industrialización de este producto.

Hoy, este lugar —propiedad de Grupo Herdez— ha sido rescatado como un espacio cultural que honra la memoria de María Pons Nicoux: su tenacidad, su visión empresarial y su capacidad para construir comunidad.

La transformación de este sitio en Casa Doña María Pons refleja el compromiso de Fundación Herdez por preservar el patrimonio industrial y cultural de México, manteniendo viva la historia a través de experiencias contemporáneas.

La exposición permanente de Casa Doña María Pons se centra en la vida y legado de María Pons Nicoux, figura clave en la historia de la industria alimentaria en México y en la consolidación de productos emblemáticos como el mole Doña María.

A través de una narrativa museográfica que integra objetos, documentos, recursos audiovisuales y piezas gráficas, la exposición aborda temas como:

• La historia de la cocina mexicana en el siglo XX
• La industrialización de saberes tradicionales
• El papel de las mujeres en la transformación de la cultura alimentaria
• La relación entre tradición, innovación y memoria

La exposición se organiza en una sala principal permanente, complementada por espacios interpretativos que permiten al visitante comprender el contexto histórico, cultural y social de la figura de Doña María.

Las exposiciones temporales de Casa Doña María Pons abordan la cultura alimentaria desde una perspectiva interdisciplinaria, integrando enfoques históricos, antropológicos, ambientales y sociales.
Entre sus líneas temáticas destacan:

• Patrimonio biocultural y biodiversidad alimentaria
• Sistemas alimentarios sostenibles
• Saberes tradicionales y prácticas comunitarias
• Historia de ingredientes y platillos mexicanos
• Relación entre alimentación, territorio y cultura

Estas exposiciones buscan generar reflexión crítica y acercar al público a los procesos que configuran lo que comemos.

18 de mayo de 2023