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El Chileatole

El Chileatole







Descripcion

De origen prehispánico, la palabra chileatole refiere hoy día a un guiso moderno de los estados de Puebla, Tlaxcala, Veracruz, Morelos y Oaxaca. Una sopa salada de atole de maíz.


Los ingredientes básicos del chileatole suelen ser: Masa de maíz. Agua. Granos de elotes (maíz) tiernos. Chile, generalmente chile ancho. Epazote (planta aromatizante). Cebolla y otras especias.


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