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El Chileatole

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El Chileatole
El Chileatole

Descripción

De origen prehispánico, la palabra chileatole refiere hoy día a un guiso moderno de los estados de Puebla, Tlaxcala, Veracruz, Morelos y Oaxaca. Una sopa salada de atole de maíz.
Los ingredientes básicos del chileatole suelen ser: Masa de maíz. Agua. Granos de elotes (maíz) tiernos. Chile, generalmente chile ancho. Epazote (planta aromatizante). Cebolla y otras especias.
 
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Fecha de última modificación: 22 de marzo del 2017, 16:46
Información proporcionada por:
Red Nacional de Información Cultural
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