Aunque el origen del tequila se remonta al siglo XVI, su industrialización tuvo un vertiginoso crecimiento a partir de la segunda mitad del siglo XIX. En los recientes años noventa del siglo XX, el tequila ha estado presente en los medios de comunicación internacionales porque se ha convertido en un fenómeno comercial en algunos países del primer mundo. Salvador Gutiérrez ofrece una completa investigación en la que se exponen los procedimientos de obtención, los fundamentos antropológicos del tequila como bebida nacional, la historia de esta bebida en cuanto a producción y las circunstancias que establecen su comercialización en el extranjero.