Sabores de Chiapas reúne 210 recetas proporcionadas por expertas cocineras chiapanecas. Su publicación tiene el propósito de dar a conocer una muestra de la enorme riqueza culinaria que la entidad posee. La idea es que esas formas tradicionales de preparar los alimentos se conserven y sean conocidas por un público más amplio, antes de que sean demasiado trastocadas por los usos modernos.