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Los mercaderes de la carne

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Los mercaderes de la carne
Gabriel Ascencio Franco



Editorial: Instituto Chiapaneco de Cultura, El Colegio de Michoacán
Lugar de edición: Zamora, Michoacán
Colección: Investigaciones
Año de edición: 1992
Páginas: 196
ISBN: 968-7230-85-1

Síntesis

Este libro estudia el abasto de la carne a la ciudad de Guadalajara. En él, el autor ofrece un interesante paseo por las regiones ganaderas del estado de Jalisco y hace entender al lector las funciones del acopiador, del comisionista, del engordador, del abastecedor y del tablajero, al paso que le muestra la estructura mercantil del abasto de carne a la capital jaliscience.
 
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Fecha de última modificación: 1 de enero del 1970, 0:42