Se dice que los dioses decidieron dar al hombre algo para regocijarle y a fin de que tome gusto en la tierra y nos alabe y nos cante y dance, así que los huesos de la diosa Mayahuel fueron transformados en metl, maguey, planta de la que se extrae el necutli o pulque. Partiendo de los mitos prehispánicos, el autor reúne múltiples testimonios de cronistas, historiadores, escritores, periodistas y viajeros que han escrito sobre la elaboración, los usos múltiples y relevancia del maguey y el pulque en la cultura del pueblo mexicano.